Der neue Matjes: Bei Anuschka auf dem Harburger Wochenmarkt gibt es ihn!

Endlich! Das ist ein Gedanke, den viele norddeutsche Gourmets jedes Jahr im Juni haben. Dann nämlich, wenn die Matjessaison wieder beginnt. Und dann hat ihn auch Anuschka Blockhaus von BLOCKHAUS SALATE auf dem Harburger Wochenmarkt auf dem Sand wieder im Angebot.

Der Matjes kommt in Fässern direkt aus Holland zu Anuschka Blockhaus und wird an ihrem Stand zusammen mit leckeren Salaten an die Matjesfans verkauft. Ob im Ganzen oder direkt vor Ort und vor den Augen der Kunden filetiert - bei Anuschka Blockhaus bekommt jeder seine Matjes so, wie er sie am liebsten hat.

Dazu gibt es auch eine leckere Apfel-Zwiebel-Soße. Die ist hausgemacht und hat ein wunderbares Spiel zwischen Äpfeln, Zwiebeln und Sahne. „Die Äpfel sind regional und stammen von Dirk Feindt aus dem Alten Land, der seinen Stand gleich nebenan hat“, berichtet Anuschka Blockhaus.

„Aber nicht nur nach Hausfrauenart ist der zarte holländische Matjes ein Gedicht“, erklärt Anuschka. „Auch als Variante mit beispielsweise Speckstippe und grünen Bohnen oder als Tatar ist der Fisch sehr beliebt.“

Und wie ist der Matjes in diesem Jahr? Mild und mit genug Fett kommt er daher. „Wir haben auch den Preis wie im vergangenen Jahr belassen“, sagt Anuschka Blockhaus. Natürlich hat eine Matjes-Expertin wie sie auch ein passendes Rezept zur Hand. Neben der klassischen Zubereitung nach Hausfrauenart rät sie dazu, auch einmal ein leckeres Matjes-Tatar auszuprobieren. Ihr Lieblingsrezept stammt vom Hamburger TV- und Feuerwehrkoch Björn Horstmann und kann hier nachgelesen werden.

Damit die Matjesfans an den neuen Matjes kommen, ist Anuschka in der Matjeszeit schon immer am Dienstag und und Mittwoch mit ihrem kleinen Anhänger und wie immer Donnerstag bis Sonnabend mit dem großen Stand für ihre Kunden auf dem Harburger Wochenmarkt da.