Der richtige Wein muss es sein: Sommelier Lars Henne berät die Kunden im Handelshof Hamburg-Harburg

Wer kennt  es nicht: Man plant einen besonderen Abend mit leckerem Essen und passendem Wein oder aber möchte gern eine Flasche guten Wein als Geschenk mitbringen. Im Geschäft hat man dann die Qual der Wahl und oftmals bleibt die bange Frage: Passt der Wein  zu dem, wofür ich ihn haben möchte?

Bei diesen Fragen steht im Handelshof in Harburg jetzt Lars Henne den Kunden mit seinem fachkundigen Rat beiseite. Der 42-Jährige ist Sommelier, also ein ausgebildeter Weinberater. Drei von ihnen gibt es bisher an der Front beim Handelshof, einen jetzt  hier in Hamburg-Harburg.

„Das Angebot an Weinen ist mittlerweile riesig, sodass man nicht nur einen Händler braucht, bei dem ich gute Weine kaufen kann, sondern auch die richtige Beratung erhalte“, weiß Lars Henne. Mit seinen rund 1.600 Produkten in der Weinabteilung ist der Handelshof so groß wie vier Fachgeschäft. Die wichtigsten Weinländer sind vertreten, die Preise liegen zwischen 1,55 Euro und 200 Euro.

„Egal in welchem Segment jemand etwas sucht: Ich kann etwas Passendes anbieten“, freut sich Henne über die Bandbreite des Sortiments. Zur ersten Orientierung hat er auch schon an vielen Weinen kleine Informationen direkt am Fach angebracht. „Und das Feedback ist super!“

Dabei war Lars Henne nicht von Beginn an klar, dass er Sommelier werden möchte. Zuerst studierte er hier in Harburg an der Technischen Universität, war dann als  Tanzlehrer tätig undmachte sich mit einer mobilen Cocktailbar selbstständig. „Ich habe meine privaten Interessen zum Beruf gemacht.“

Dann erst kam die Ausbildung zum Sommelier. „Ich habe während der Ausbildung  in Restaurants hier in Hamburg wie dem Leuchtturm und dem East gearbeitet.“ Seine Ausbildungszeit auf einem Weingut verbrachte er auf dem VDP-Weingut Künstler in Hochheim im Rheingau.

Die wichtigste Aufgabe eines Sommeliers: „Man muss in der Lage sein, objektiv Wein zu empfehlen.“ Dabei ist nicht der persönliche Geschmack des Sommeliers entscheidend, sondern es ist wichtig, den besten Wein in Preis und Geschmack für den Kunden zu finden. „Was mir Spaß macht ist, wenn ich am Ende des Tages weiß, dass ich ein meinen Kunden den richtigen Wein empfehlen konnte“, so Lars Henne.